|
Whisky
Whisky (of whiskey) is een sterke drank die gemaakt wordt van gemoute gerst. Naast het drogen van de moutkorrels zijn ook de ketels en vaten van grote invloed op de smaak en het karakter van de whisky. Een minimale rijpingstijd voor een whisky is 3 jaar en 1 dag, maar vele whiskysoorten worden veel langer opgeslagen in de houten vaten. Een goede whisky kan wel 30 jaar opgeslagen worden voordat deze uiteindelijk gebotteld wordt en in de winkel komt te staan. Anders dan met wijn stopt het smaakveranderingproces en is de drank lang houdbaar zonder smaakverlies. Café De Proeverij schenkt maar liefst meer dan 20 soorten whisky's; voor ieder wat wils: | Ballantines | Johnny Walker Black label | Auchen Toshan
Singel malt Lowland 12 jaar oud | | Johnny Walker Red label | Glenviddich | Glen Elgin
Singel malt Speyside 1996 | | Jack Daniels | Dimple | Glen Grant
Singel malt Speyside 1990 | | Jameson | The Balvenie | Glen Livet
Singel malt Speyside 1995 | | Famous Grouse | Glenn Scotia | Highland Park
Singel malt Orkney 1991 | | Seagram’s | Ballistor | Blairmhor
Singel malt Highland 8 jaar oud | | | | Glenn Scotia
Singel malt Cabletown
| | | | Caol Ila
Singel malt Islay 1999 | | | | Laphroigh
Singel malt Islay 2000 |
Soorten:
Blended Whisky
Wanneer er gesproken wordt over een blended whisky houdt dit in dat er malt whisky wordt gemengd met grain whisky. Op deze manier wordt er een drank gemaakt die vaak minder uitgesproken van smaak is dan de single malt whisky en meestal makkelijker drinkbaar. Single Malt Whisky
Single malt whisky's zijn samengesteld uit whisky's afkomstig van één distilleerderij. Deze whisky's zijn vaak wat 'ruiger' van smaak; bijvoorbeeld de whisky's uit het westen van Schotland kenmerken zich door een zilte, jodium-achtige smaak. Ierse single malt whiskey bevatten geen rooksmaak omdat het niet boven turf wordt geëest en dat de whiskey drie keer wordt gedistilleerd. Bourbon Whiskey
Bourbon is whiskey afkomstig uit de VS. De naam Bourbon mag uitsluitend gebruikt worden voor Amerikaanse whiskeys die tenminste 2 jaar gerijpt hebben in geblakerde eikenhouten vaten en waarvan de het recept ten minste 51% mais bevat. Het bekende whiskeymerk Jack Daniels, afkomstig uit Tennessee, mag geen bourbon worden genoemd omdat deze whiskey voor het rijpen door een drie meter dikke laag houtskool wordt gefilterd. Het resultaat is een originele Tennessee whiskey; whikey met een krachtig, wat zoetig aroma en een volle, rijke smaak.
|